Albóndigas Italianas.

Te acuerdas de cuando estabas chiquito y viste por primera vez La Dama y el Vagabundo? Yo no.. 

Sólo recuerdo la escena en la cual están comiendo espagueti con albondigas, pensando "Mmmmm eso se ve rico, yo quiero".

Alguien más pensó eso?? Please díganme que si, no quiero sonar como la niña rara que solo pensaba en comida desde chiquita jaja.

Así que aqui están! Las albóndigas de la Dama y el Vagabundo... La receta es muy simple, ningún ingrediente difícil de conseguir (las salchichas italianas las puedes encontrar normalmente en costo). 

Solo mezcla todo, hornea y cómetelas con pasta.

También como sugerencia si te quedan albondigas al otro día te puedes hacer un sandwich, con queso, jitomate, lechuga... mmmmm yummy.

Así que vamos a cocinar!

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Ingredientes:
(Rinde para 20 albóndigas aprox.)

600 grs. de carne molida sin grasa.
2 salchichas italianas (sin la piel)
2 dientes de ajo (finamente picados).
1/4 de una cebolla mediana.
2 huevos
1/2 taza de pan molido.
1/4 taza de queso parmesano.
1 manojo grande o 1 taza de perejil finamente picado.
1 cda. de orégano.
Sal y pimienta al gusto.
Salsa Marinara
La pasta de tu elección.

Direcciones:
1. En un bowl grande mezcla todos los ingredientes hasta que tengas una mezcla uniforme.

2. Calienta un sartén pequeño con un poco de aceite de oliva. Haz una hamburguesa pequeña y cocínala.. De esta manera podrás saber si le falta sal o pimienta a las albóndigas.
3. Con la ayuda de una cuchara para servir helado haz las albóndigas y con tus manos dales forma.

4. Hornea las albondigas en una charola a 200 grados C por 10 minutos, sácalas, voltéalas y después horneadas por 10 minutos mas.
5. Sirvelas con la pasta y la salsa marinara.

Provecho!

Xo
The Chefs Wife.

Enchiladas verdes

Hola!!!
Ya sé que he andado muy desaparecida por estos rumbos pero he andado muy ocupada, y ni tiempo había tenido de sentarme a editar las recetas, pero bueno ya regresé y les traigo la receta de las Enchiladas verdes y están buenisimas!!
Esta es una receta familiar (de mi abuelita paterna)  y cada vez que las hago aqui en mi casa el olor de la salsa me trae recuerdos de los Domingos en su casa, con comida casera deliciosa y la convivencia de la familia.
La receta es muy fácil y puedes hacerla tan picosa como quieras , yo normalmente solo la hago usando un chile serrano pequeño y en la mesa pongo salsa de habanero para quien quiera sus enchiladas mas picosas.
Las enchiladas van perfectas con el tradicional arroz rojo mexicano, frijoles y por supuesto una cerveza bien fría o agua fresca de jamaica.
Buen provecho!

Ingredientes:
(Rinde para 20 enchiladas aprox.)

10 tomates verdes.
1/4 de una cebolla pequeña (más un poco para espolvoreársela a las enchiladas).
2 manojos de cilantro (más un poco para espolvoreárselo a las enchiladas).
Tortillas de maíz.
3 medias pechugas de pollo (previamente cocidas y deshebradas)
Queso
3/4 taza de aceite de canola.
Sal.
Opcional: Chiles serranos.
Crema.

Direcciones:
1. Cocer los tomates y el chile serrano.
2. En la licuadora moler los tomates, el chile serrano, cilantro, cebolla y sal. Licua hasta que todo este bien molido.

 3. En un sartén calienta una cucharada de aceite y cuando esté bien caliente agrega la salsa y deja que hierva de 5 a 7 minutos. Pruébala y si es necesario sazona con sal.
4.Ahora vamos a freír ligeramente las tortillas. Calienta un sartén (de preferencia de teflón) y cuando este bien caliente agrega un chorrito de aceite y después fríe la tortilla una a la vez (solo 8 segundos de cada lado, deben de estar suaves y no doradas todavía) y ponlas en un plato.

5. Cuando estés lista para servirlas (asegurarte que la salsa esté caliente) sumerge una tortilla en la salsa, después ponla en un plato, agrega pollo, dobla la enchilada y después agrega el cilantro, cebolla y queso al gusto.

Xo
The Chefs Wife.